Parkin - scegli un puzzle da risolvere

Parkin o perkin è una torta di pan di zenzero tradizionalmente fatta con farina d' avena e melassa nera, che ha avuto origine nel nord dell' Inghilterra . Spesso associato allo Yorkshire, in particolare all'area di Leeds, è molto diffuso e popolare altrove, in particolare nel Lancashire. Il Parkin viene cotto su una torta dura ma con il riposo diventa umido e talvolta a volte appiccicoso. In Hull e nello Yorkshire orientale, ha una trama più secca, più simile a un biscotto che in altre zone. Il Parkin è tradizionalmente mangiato durante la notte di Guy Fawkes, il 5 novembre , ma è anche apprezzato durante i mesi invernali. Viene cotto commercialmente in tutto lo Yorkshire, ma è principalmente un prodotto interno in altre aree.