Shish taouk - online rejtvények

A shish taouk (arabul: شيش طاووق; héber: שישליק עוף; török: şiş tavuk vagy tavuk şiş; azerbajdzsán: toyuq kababı) a közel-keleti konyha hagyományos pácolt csirke shish kebabje. Széles körben fogyasztják Örményországban, Törökországban, Azerbajdzsánban, Libanonban, Egyiptomban, Jordániában, Szíriában, Palesztinában, Irakban és Izraelben. Egy hasonló étel a perzsa konyhában a hagyományos jujeh kabab. A világ számos városában található kebabházakban szolgálják fel.

etimológia

A shish szír-arab nyelvjárásokban vagy a şiş török ​​nyelven nyársat jelent. Egyes tudósok azt állítják, hogy ez önmagában a szikh perzsa kölcsönszövege, mások szerint a régi török ​​"sı" gyökérből származik, ami azt jelenti: "vágni". Az egyiptomi arab, a libanoni-arab és a szír-arab nyelvjárásokban fogadták el. Tavuk (kiejtve [taˈvuk]) régi török ​​takaguból származik, és csirkét jelent.

Előkészítés

Az étel csirkekockákból áll, amelyeket pácolt, majd rostélyos és grillezett. A közönséges pácok joghurton és citromlén vagy paradicsompürén alapulnak, bár vannak más változatai is.