A Parkin vagy Perkin egy lágy tészta, amelyet hagyományosan zablisztből és melaszszerű fekete szirupból készültek, Észak-Angliában. Gyakran társul Yorkshire-hez, különösen Leeds környékén. Ezen étel eredete nem pontosan ismert, de más területeken, például Lancashire-ben népszerű. A Parkin általában nedves vagy néha ragadós. Hullban és Kelet-Yorkshire-ben szárazabb, mint más régiókban, és a textúra hasonlít egy piskóta alakjára. A Parkin hagyományosan november 5-én, a Guy Fawkes napon fogyasztható, és az év többi részében is elismerik. Yorkshire-ben kereskedelmi forgalomban sütik, más területeken személyes felhasználásra szánt termékként.
A Yorkshire parkin fő összetevője a liszt, a zabliszt, a fekete szirup, a zsír (hagyományosan a zsír, de a modern receptekben vaj vagy margarin használnak), pálinka és gyömbér. Noha lehet olyan recepteket találni, amelyek nem tartalmazzák a zabliszt vagy a szirupot, sőt mindkettőt, ezeket az összetevőket széles körben elismerték a Yorkshire parkin különleges tulajdonságaiként.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
