A Chivito Uruguay nemzeti étele. Ez egy vékony szelet finoman főtt marhahús steak (churrasco), mozzarellával, paradicsommal, majonézzel, fekete vagy zöld olajbogyóval, és általában szalonnával, sült vagy keményen főtt tojással és sonkával, egy szendvics egy zsemleben, gyakran francia sült burgonyával. Egyéb összetevőket, például vörösrépát, borsót, grillezett vagy serpenyőben sült paprikát és uborka szeleteket lehet hozzáadni.Argentiában egy ilyen szendvicset lomitonak hívnak, a chivito megtartja a "gyerekhús" szó szerinti jelentését.
Eredet
A Chivito a chivo, a kecske és a gyerek (fiatal kecske) kiszerelése. A szomszédos Argentínában a grillezett gyerek, a chivito népszerű asádó étel; Úgy tűnik, hogy az uruguayi chivito 1946-ban Uruguay-ban, Punta del Este-ben, az "El Mejillón Bar" nevű étteremben jelentkezett, amikor egy argentin nő egychivito szendvicset rendel el sietve étkezésre, és gyermeket vár. Az étterem tulajdonosának, Antonio Carbonaro-nak nem volt ez a hús, és marhafilé-steak helyett használt.
variációk
A kanadai Chivito (spanyol chivito canadiénben) a szendvics variációja, panceta ("kanadai szalonna") hozzáadásával. A chivito tálként szolgálhat szendvics helyett (chivito al plato). Általában orosz salátával vagy hasábburgonyával tálalják.
Maldonado, Uruguay
Az Uruguayi Maldonado Chivito partit tart az október 19-i Maldonado naphoz közeli napon. A tevékenységek általában magukban foglalják az ételkóstolást, a gyermekek tevékenységeit (póni lovaglás, tehenek fejése) és az élő zenét. és táncbemutatók. A második partit 2012. október 19–21-én a Plaza San Fernando-ban tartották, és 2013. október 17–21-én a harmadik résztvevőt.
