Fehérje aminosavak - aminosavak, amelyek fehérjéket alkotnak, és peptidkötésen keresztül kapcsolódnak egymáshoz. Az aminocsoport karboxilcsoporthoz viszonyított helyzetének köszönhetően az úgynevezett a-aminosavakhoz tartoznak, amelyekben mindkét csoport kapcsolódik az aminosavmolekula α-szénatomjához. Az akirális glicin kivételével ezek optikailag aktív vegyületek, amelyek L-konfigurációjúak, azaz amelyek aminocsoportot tartalmaznak a fő lánc bal oldalán a Fischer-vetítés során.
Általában 20 bázisos (úgynevezett kanonikus) fehérje aminosavat említenek, amelyet 64 kodon kódol. Néhány forrás is tartalmaz: szelenometionint, szelenocisztein és pirolizint. A szeléncisztein átfordul a kapott fehérjévé, tehát egy nem-kanonikus aminosav, amelyet nem termelnek poszt-transzlációs módosítások. Az oldalláncok transzláció során történő módosítása eredményeként cisztin, hidroxilizin, hidroxi-prolin képződik. Számos általános elmélet magyarázza, hogy miért választották ezt a 20 specifikus aminosavat evolúcióval. Több aminosav esetében a pontos okok ismertek, például az ornitin és a homoszerin ciklizáción megy keresztül, megsemmisítve a fő lánc szerkezetét, amelynek eredményeként rövid felezési idejű fehérjék képződnek.
