Kinoa - online rejtvények

Kinoa

A kinoa (Chenopodium quinoa) vagy rizsparéj a disznóparéjfélék családjába tartozó, egynyári, lágy szárú növény. Ehető magjáért és leveleiért már az inkák is termesztették, úgynevezett álgabona (pszeudocereália) – rendszertanilag nem tartozik a gabonafélékhez. Az ehető növények közül közeli rokona a cékla, a spenót és az amaránt. Az Andokban – Peru, Bolívia, Ecuador, Kolumbia és Chile területén – őshonos.

A betakarítást követően a magokat feldolgozzák, hogy eltávolítsák a keserű ízű, szaponinokat tartalmazó bevonatát. Magjai gluténmentesek, széles körben használhatók – köretként, puffasztott változatban stb. –, felhasználásuk a rizshez hasonló.