Manakish - online rejtvények

A manakish, manaqish, manaeesh vagy manakeesh, vagy egyedi formában a man'ousheh vagy mankousheh (arabul: مناقيش manāqīsh; néha معجنات mu'ajjanāt 'tészta') néven ismert levantin étel, amely kakukkfűvel, sajttal vagy őrölt tésztával készül. hús. Hasonlóan a pizzához, szeletelhető vagy összehajtható, és reggelire vagy ebédre is felszolgálható. A manaqish szó a manqūshah arab szó többes számából áll (a naqasha gyökér igétől „fel kell alakítani, kivágni”), ami azt jelenti, hogy miután a tésztát laposan hengerelték, az ujjhegyével nyomja rá, hogy kis mártásokat hozzon létre a feltöltésre. Hagyja, hogy a nők reggel egy közös kemencében süssék tésztát, hogy a családnak megfeleljenek a napi kenyér igényeiknek, és ebben az időben kisebb adag tésztát készítsenek különféle öntetekkel reggelire. Ebben az időben a japán népszerte népszerű, valamint a szomszédos régiókban és a levantin emigrációs központokban is megtalálhatók.

Klasszikus öntetek

Za'atar (arabul: زعتر ZAH-tər), “kakukkfű”, manaqish bi'l za'atar). A manakish legnépszerűbb formája a za'atar (őrölt szárított kakukkfű, oregano, majoránna vagy ezek valamilyen kombinációja, pirított szezámmaggal, sóval és egyéb fűszerekkel, például a szmokrával keverve) felhasználása. A za'atárt olívaolajjal keverjük össze, és mielőtt a kemencébe sütjük, ráterjesztjük a tésztára. Ez a kedvenc reggeli elõkészítése a levantine konyhában. Mezze részeként vagy harapnivalóként szolgálnak fel egy pohár mentateával és feta sajttal.

Sajt (arabul: جبنة, jubnah). A manakiszon három fő sajtfajtát használnak: „Akkāwī (arabul: عكاوي), Sfatit (héber: צפתית) és Kashkaval (arabul: قشقوان).