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Fairmont Hotels and Resorts est une marque d'hôtels de luxe basée à Paris , France , et détenue par le groupe AccorHotels. Le premier Fairmont ouvre à San Francisco en 1907. En 2001, dotée de son propre réseau d’hôtels, Fairmont Hotels fusionne avec Canadian Pacific Hotels et entame son développement à l’international. Fairmont Hotels & Resorts compte 75 hôtels dans 24 pays . Le premier hôtel Fairmont à San Francisco ouvre en 1907, une œuvre signée par les architectes James and Merritt Reid (puis Julia Morgan après le tremblement de terre de 1906) sur commande de Tessie et Virginia Fair, les filles de l’ homme à l’origine du projet , James Graham Fair. L' hôtel est racheté en 1945 par Benjamin Swig. Dans les années 1960, la société Fairmont Hotel Management basée à San Francisco entame le développement d'une chaîne d'hôtels de luxe dans les grandes villes américaines principalement par des achats comme le Grunewald La Nouvelle-Orléans (aujourd'hui le Fairmont New Orleans). À la fin du XIXe siècle, la compagnie des réseaux ferrés canadienne Canadien Pacifique développe Canadian Pacific Hotels pour gérer son réseau d’hôtels construits pendant le boom du tourisme de plaisance à cette époque. CP Hotels gère entre autres les hôtels Château Lake Louise, le Banff Springs, et le Château Frontenac. En 1988, CP Hotels fusionne avec son principal concurrent au Canada et devient le plus grand propriétaire d’hôtels du pays .