On appelle traite l'action de traire, c’est-à-dire l'extraction du lait des mamelles des animaux (vache, chèvre, brebis, etc.)
La traite se fait soit manuellement, soit à l'aide de machines produisant une aspiration. Dans tous les cas, l'hygiène doit être considérée.
On trait habituellement le matin et le soir. C'est à cette occasion que l'éleveur examine particulièrement ses bêtes, leur apporte des soins ou une alimentation particulière.
Traite à la main
La traite à la main d'un animal demande de l'expérience pour être efficace.
On prend place sur un tabouret sur le côté de l'animal et l'on place un récipient centre ses jambes.
On saisit un trayon et on le presse doucement avec un déplacement vers le bas, ce qui en fait sortir le lait. Dans le cas de la vache, une main tire un trayon pendant que l'autre relâche le voisin selon un rythme assez rapide.
En Suisse romande et sur l'Aubrac en France, on prend place sur un tabouret à un seul pied fixé sur le postérieur par une courroie. Il s'appelle botte-cul en Suisse.
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