Un bouquet est un assemblage de fleurs coupées, feuilles et rameaux, réunis par leur tige et disposés de façon à composer une harmonie de formes, de couleurs, de parfums. Il est conçu pour être facilement transporté, ce qui le distingue des autres compositions florales. Il peut être de forme variée, par exemple rond, conique ou en gerbe, et adopter un style particulier, par exemple le bouquet champêtre ou structuré.
Le bouquet sert d'accessoire décoratif dans certaines circonstances, par exemple le bouquet de la mariée et les fleurs à la boutonnière, ou bien s'offre en cadeau. Il est proposé également comme décor d'intérieur, pour garnir un vase.
