Crostata - rompecabezas en línea

La crostata es una tarta italiana que se toma como postre. Tradicionalmente se prepara doblando los bordes de la masa sobre el relleno de mermelada, creando un aspecto más «rudo» en lugar de un círculo perfecto. Las mermeladas usadas tradicionalmente para el relleno son las de cereza, melocotón, albaricoque y fresa. La crostata también puede rellenarse con trozos de fruta fresca y crema pastelera ( crema pasticcera), pero entonces recibe el nombre de crostata di frutta (‘crostata de fruta ’). Una variedad típica del centro de Italia llamada crostata di ricotta sustituye la mermelada con ricotta mezclado con azúcar, cacao o trozos de chocolate y anisetta. En Argentina, debido a la influencia por la gran inmigración italiana, esta variedad es muy difundida, y es llamada tarta de ricota.