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La patatera es un embutido que emplea una mezcla de grasa de cerdo ibérico y patatas en puré​

A veces se denomina morcilla patatera, denominación inapropiada, ya que no contiene sangre en su composición.

Este tipo de embutido es típico de la provincia de Cáceres y es a menudo elaborado en las matanzas. Su apariencia exterior debido al contenido de pimentón es muy similar al chorizo. La textura de su interior permite que pueda consumirse en rodajas o untado en pan, bien como aperitivo o entrante.

Características

Se presenta como embutido en forma de herradura o en ristra.

Ingredientes:​

Grasa del cerdo ibérico (40 % aprox.).

Fécula de patata peladas y cocidas (50 % aprox.).

A veces puede llevar magro de cerdo ibérico (10 % aprox.).

Pimentón de la Vera dulce o picante.

Ajo.