Rigó Jancsi (pronunciación húngara: [ˈriɡoː ˈjɒnt͡ʃi]) es un pastel de esponja de chocolate con forma de cubo húngaro tradicional y pastel de crema de chocolate. Ganó popularidad en la antigua Austria - Hungría y lleva el nombre de Rigó Jancsi (1858–1927), un famoso violinista gitano húngaro ( pueblo romaní) que sedujo y se casó con Clara Ward, la princesa de Caraman-Chimay, la única hija del millonario estadounidense EB Ward y la esposa del príncipe belga de Caraman -Chimay. En Flavors of Hungary, un libro de cocina escrito por Charlotte Slovak Biro, este pastel se llama "Gypsy John".
Historia
Clara y Jancsi se conocieron en 1896, mientras que Rigo Jancsi tocaba el violín en un restaurante de París, donde Clara cenó con su esposo, el Príncipe José. Entre 1896 y 1898, los periódicos escribieron extensamente sobre el matrimonio del primás (primer violinista ) Jancsi Rigó con la condesa belga. El pastel es un pastel de celebración con el nombre de Rigó Jancsi y en honor a la romántica historia de amor.
Las fuentes no coinciden sobre el origen de la pastelería. Algunos afirman que Rigo creó la pastelería junto con un pastelero desconocido para sorprender a Clara; otros afirman que Rigó Jancsi trajo este pastel a Clara y el confitero lo llamó Rigó Jancsi.
