Cranachan - online παζλ

Το Cranachan (Scottish Gaelic: Crannachan προφέρεται [ˈkʰɾan̪ˠəxan]) είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο επιδόρπιο. Αρχικά ήταν μια γιορτή της συγκομιδής, που έγινε μετά τη συγκομιδή βατόμουρου τον Ιούνιο. Το επιδόρπιο της κρέμας και των φρέσκων εποχιακών σμέουρων ενισχύεται από τη βρώμη και το ουίσκι της Σκωτίας. Ονομάστηκε «ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς της Σκωτίας επιδόρπιο». Το Cranachan οφείλει την προέλευσή του στο crowdie, ένα δημοφιλές πρωινό στο οποίο το τυρί crowdie συνδυάζεται με ελαφρώς φρυγανισμένο πλιγούρι βρώμης, κρέμα και τοπικό μέλι. Τα σμέουρα, όταν την εποχή, μπορεί να προστεθούν στο πρωινό.

Το Cranachan σερβίρεται τώρα όλο το χρόνο και συνήθως σε ειδικές περιστάσεις. Ένας παραδοσιακός τρόπος για να σερβίρετε cranachan είναι να φέρετε πιάτα κάθε συστατικού στο τραπέζι, έτσι ώστε κάθε άτομο να μπορεί να συγκεντρώσει το δικό του επιδόρπιο για γεύση.

Συνταγές

Υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτής της παραδοσιακής σκωτσέζικης πουτίγκας. Οι παλαιότερες συνταγές χρησιμοποιούσαν τυρί crowdie αντί, ή εκτός από κρέμα και μερικές φορές ονομάζονταν cream-crowdie.