Yakisoba - online παζλ

Το Yakisoba (Ιαπωνικά: 焼 き そ ば [jakiꜜsoba]), το "τηγανητό φαγόπυρο", είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με τηγάνι νουντλς. Αν και το soba σημαίνει φαγόπυρο, τα ζυμαρικά yakisoba είναι πραγματικά φτιαγμένα από αλεύρι σίτου, και συνήθως αρωματίζονται με καρύκευμα παρόμοιο με τη σάλτσα Worcestershire. Το πιάτο εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε πάγκους τροφίμων στην Ιαπωνία στις αρχές του 20ού αιώνα.

Προετοιμασία

Το Yakisoba παρασκευάζεται με τηγάνισμα ζυμαρικών σιταριού σε στιλ ραμένης (που ονομάζεται επίσης "κινέζικα χυλοπίτες" 中華 麺) με χοιρινό δαγκώματος και ψιλοκομμένα λαχανικά όπως λάχανο, κρεμμύδια, λαχανάκια και καρότα. Στη συνέχεια αρωματίζεται με σάλτσα yakisoba, αλάτι και πιπέρι. Μπορεί να σερβιριστεί με ποικιλία γαρνιτούρων, όπως aonori (σκόνη φυκιών), beni shōga (τεμαχισμένο τζίντζερ τουρσί), katsuobushi (νιφάδες ψαριών bonito) ή μαγιονέζα ιαπωνικού τύπου.

Εξυπηρέτηση

Το Yakisoba σερβίρεται συνηθέστερα σε ένα πιάτο είτε ως κύριο πιάτο είτε ως πιάτο.

Ένας πιο καινοτόμος τρόπος για να σερβίρετε το yakisoba στην Ιαπωνία είναι να συσσωρεύσετε τα χυλοπίτες σε ένα κουλούρι κομμένο στη μέση με το στυλ ενός χοτ-ντογκ και να διακοσμήσετε την κορυφή με μαγιονέζα και κομμάτια από κόκκινο τουρσί τζίντζερ. Ονομάζεται yakisoba-pan (τηγάνι που σημαίνει ψωμί) είναι συνήθως διαθέσιμο στο konbini (παντοπωλεία). Μερικές φορές το udon χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του soba κινεζικού στιλ και ονομάζεται yakiudon. Αυτή η παραλλαγή προέρχεται από το Kitakyushu ή το Kokura στο Νομό Fukuoka.