Crème fraîche - online παζλ

Crème fraîche (Γαλλική φρέσκια κρέμα) - Γαλλική, ελαφρώς οξινισμένη κρέμα, που περιέχει περίπου 35% λίπος.

Το Crème fraîche μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, επειδή δεν παρασκευάζεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Η πυκνότητα το καθιστά μια καλή βάση για βουτιές. Συχνά σερβίρεται με φρέσκα φρούτα λόγω της λεπτής γεύσης του.

Το Crème fraîche δεν είναι κατάλληλο για μαστίγιο.

Το καλύτερο υποκατάστατο που διατίθεται στην πολωνική αγορά είναι μια κρέμα 36% που αναμιγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα και αφήνεται όλη τη νύχτα σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να πήξει.