Kahwah - online παζλ

Το Kahwah μεταγράφεται επίσης (qehwa, kehwa, ή kahwa) είναι ένα παραδοσιακό πράσινο τσάι που καταναλώνεται στην Ινδία τα Δυτικά Ghats, η περιοχή Malabar και το Κασμίρ, από όπου εξαπλώθηκε στην Κεντρική Ασία. == Προετοιμασία == Το τσάι παρασκευάζεται με βράσιμο φύλλων πράσινου τσαγιού με κρόκους σαφράν που καλλιεργούνται στο Κασμίρ, φλοιό κανέλας, λοβό κάρδαμο και περιστασιακά τριαντάφυλλα Κασμίρ για να προσθέσουν ένα υπέροχο άρωμα. Γενικά, σερβίρεται με ζάχαρη ή μέλι και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, συνήθως αμύγδαλα ή καρύδια. Ορισμένες ποικιλίες παρασκευάζονται μόνο ως έγχυση βοτάνων, χωρίς τα φύλλα του πράσινου τσαγιού. Παραδοσιακά, το kahwah παρασκευάζεται σε χαλκό βραστήρα γνωστό ως σαμοβάρι. Ένα σαμοβάρι αποτελείται από ένα "δοχείο πυρκαγιάς" που λειτουργεί ως κεντρική κοιλότητα, στην οποία τοποθετούνται ζωντανοί άνθρακες διατηρώντας το τσάι διαρκώς ζεστό. Γύρω από το δοχείο πυρκαγιάς υπάρχει χώρος για να βράσει το νερό και τα φύλλα και τα άλλα συστατικά αναμιγνύονται με το νερό. Το Kahwah μπορεί επίσης να γίνει σε κανονικά τηγάνια και αγγεία, καθώς η σύγχρονη αστική ζωή μπορεί να μην επιτρέπει πάντα τη χρήση περίπλοκων σαμοβάρων. Μερικές φορές προστίθεται γάλα στο kahwah, αλλά αυτό γενικά δίνεται στους ηλικιωμένους ή στους ασθενείς. Το Kahwah σερβίρεται συνήθως μετά το φαγητό (συνήθως μεσημεριανό) στην περιοχή North Malabar της Ινδίας.