Die malaysische Küche besteht aus Kochtraditionen und -praktiken, die man in Malaysia findet, und spiegelt die multiethnische Zusammensetzung seiner Bevölkerung wider. Die große Mehrheit der Bevölkerung Malaysias kann grob in drei große ethnische Gruppen eingeteilt werden: Malayen, Chinesen und Inder. Der Rest besteht aus den indigenen Völkern von Sabah und Sarawak in Ost- Malaysia, den Orang Asli der malaysischen Halbinsel, den peranakanischen und eurasischen Kreolgemeinden sowie einer bedeutenden Anzahl von ausländischen Arbeitern und Auswanderern.
Aufgrund der historischen Migrationen, der Kolonisierung durch ausländische Mächte und seiner geographischen Lage innerhalb seiner weiteren Heimat, ist Malaysias kulinarischer Stil in der heutigen Zeit in erster Linie eine Melange von Traditionen von malaysischen, chinesischen, indischen, indonesischen und ethnischen Bornean Bürgern schwere bis leichte Einflüsse aus der thailändischen, portugiesischen, niederländischen und britischen Küche, um nur einige zu nennen. Dies führte zu einer Symphonie von Aromen, was die malaysische Küche sehr komplex und vielfältig macht.
Da die Halbinsel Malaysia eine gemeinsame Geschichte mit Singapur teilt, ist es üblich, Versionen des gleichen Gerichts auf beiden Seiten der Grenze zu finden, unabhängig vom Herkunftsort, wie Laksa und Hühnerreis. Auch aufgrund ihrer Nähe, historischen Migrationen und engen ethnischen und kulturellen Verwandtschaft, teilt Malaysia kulinarische Verbindungen mit Indonesien, da beide Nationen oft bestimmte Gerichte teilen, wie Satay, Rendang und Sambal.
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