Rigó Jancsi (ungarische Aussprache: [ˈriˈoɡ ˈjˈntɒi]) ist ein traditioneller ungarischer würfelförmiger Schokoladenbiskuit und Schokoladencremegebäck. Es wurde im ehemaligen Österreich - Ungarn populär und ist nach Rigó Jancsi (1858–1927) benannt, einem berühmten ungarischen Geiger der Roma, der Clara Ward, Prinzessin de Caraman-Chimay, die einzige Tochter des amerikanischen Millionärs EB, verführte und heiratete Ward und die Frau des belgischen Prinzen de Caraman-Chimay.In Flavours of Hungary, einem Kochbuch von Charlotte Slovak Biro, heißt dieser Kuchen "Gypsy John".
Geschichte
Clara und Jancsi lernten sich 1896 kennen, während Rigo Jancsi in einem Pariser Restaurant Geige spielte, wo Clara mit ihrem Ehemann, Prinz Joseph, zu Abend aß. Zwischen 1896 und 1898 schrieben die Zeitungen ausführlich über die Heirat des Primás (ersten Geigers) Jancsi Rigó mit der belgischen Gräfin. Die Torte ist eine Festtorte mit dem Namen Rigó Jancsi zu Ehren der romantischen Liebesgeschichte.
Über die Herkunft des Gebäcks sind sich die Quellen nicht einig. Einige behaupten, Rigo habe das Gebäck zusammen mit einem unbekannten Konditor kreiert, um Clara zu überraschen. Andere behaupten, Rigó Jancsi habe dieses Gebäck zu Clara gebracht und der Konditor habe es nach Rigó Jancsi benannt.
Der Kuchen
Der Kuchen besteht aus zwei Schichten Schokoladen-Biskuit. Diese Schokoladen-Biskuit-Schichten werden aus geschlagenem Eiweiß, geschmolzener Schokolade, Butter, Zucker und Mehl hergestellt. Eigelb mit Zuckercreme in die Mischung einrühren.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle Rechte vorbehalten.
