Pincho (španělsky: [ˈpintʃo]; doslova „trn“ nebo „špice“), pintxo (baskičtina: [pintʃo]) nebo pinchu (asturian: [ˈpintʃʊ]) je malé občerstvení, obvykle jedlé v barech, tradiční v severním Španělsku a obzvláště populární v La Rioja, Cantabria, Asturias, Baskicko a Navarra. Obvykle se jedí v barech nebo tavernách jako malé občerstvení, když se potkávají s přáteli nebo příbuznými; mají tedy silnou socializační složku a v Baskicku a Navarru jsou obvykle považováni za základní kámen místní kultury a společnosti. Souvisí s tapasem, hlavní rozdíl spočívá v tom, že pinčové jsou obvykle „špikovaní“ špízem nebo párátkem, často s kouskem chleba. Podávají se v jednotlivých porcích a vždy se objednávají a platí za ně nezávisle na nápojích. Není však možné mít stejnou položku nazvanou „pincho“ na jednom místě a „tapa“ na jiném místě.
Říká se jim pinchos, protože mnoho z nich má pincho (španělsky pro bodec), obvykle párátkem - nebo špízem pro větší odrůdy - skrze ně. Neměli by se zaměňovat s brožurami, které se v Latinské Americe a některých částech Španělska nazývají také pinčové; v brožích je třeba špíz nebo párátko, aby bylo možné jídlo uvařit nebo udržet pohromadě.
Basque Pintxo
Typická svačina Baskicka a Navarra, „pinchos“, sestává z malých plátků chleba, na které je složena složka nebo směs ingrediencí a připevněna párátkem, který dává potravině její název „pincho“, což znamená „špice“. Pinchos jsou obvykle jeden jako předkrm, doprovázený malou sklenkou mladého bílého vína (nazvaný txikito, prohlásil [tʃiˈkito]) nebo pivo (zurito, prohlásil [s̻uˈɾito] čtvrtina pinty). Pinchos jsou velmi běžné v tavernách v Baskicku av dalších blízkých oblastech, jako je Kantábrie, La Rioja, severní Burgos a Navarre, kde se různé druhy pinchos obvykle podávají na podnosu v baru.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
