Parkin nebo Perkin je měkké těsto, které se tradičně vyrábí z ovesných vloček a melasového černého sirupu vyrobeného v severní Anglii. To je často spojováno s Yorkshire, zejména kolem Leedsu. Původ této misky není přesně znám, ale je oblíbený v jiných oblastech, například v Lancashire. Parkin je obvykle vlhký nebo někdy lepkavý. V Hull a East Yorkshire je sušší než v jiných oblastech a struktura připomíná piškotový dort. Parkin se tradičně konzumuje 5. listopadu, v Guy Fawkes Day, a je také uznáván po celý zbytek roku. To je komerčně pečené v celém Yorkshire, v jiných oblastech jako produkt pro osobní použití.
Hlavní přísadou v Yorkshire parkin je mouka, ovesné vločky, černý sirup, tuk (tradičně sádlo, ale moderní recepty používají máslo nebo margarín), brandy a zázvor. I když je možné najít recepty, které vynechávají ovesné vločky nebo sirup, a dokonce i obojí, tyto přísady jsou obecně považovány za speciální pro Yorkshire parkin.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Všechna práva vyhrazena.
