Panforte - online puzzle

Panforte (také: perník Siena, doslova silný chléb) - dort ze střední Itálie (z Toskánska, obzvláště oblíbený v Sieně); druh perníku.

Specifickou chuť a konzistenci těsta zajišťuje velké množství medu, sušeného ovoce, ořechů, kakaa a ovoce.

Recept pocházející ze středověku zdokonalil majitel cukrárny Panforti Parenti (Siena) na počest královny Małgorzaty ze Savoje, která do města dorazila. Změnil způsob kandovaného ovoce a přidal marcipán. Díky tomu se těsto stalo lehčí a měkčí. Dort se konzumuje obzvláště často během vánoční sezóny, přestože je zasvěcen sv. Wawrzyniec (jeho dovolená připadá 10. srpna). Panforte se doporučuje ke konzumaci namočené do sladkého řeckého vína Vinsanto.