Karedok е сурова зеленчукова салата в фъстъчен сос от Западна Ява, Индонезия. Тя е едно от блюдото на подпис на сундански. Първоначално той включваше краставици, бобени кълнове, зеле, бобови растения, тайландски босилек и малък зелен патладжан, покрит с дресинг от фъстъчен сос, но сега има много вариации, използващи говеждо, овнешко, пилешко месо, скариди, омари и рибено месо. Той е много подобен на gado-gado, само че всички зеленчуци са сурови, докато повечето зеленчуци от gado-gado са варени и в него се използват кенкур, тайландски босилек и патладжан. Karedok е известен още като lotek atah (суров лотек или суров гадо-гадо) заради свежата и сурова версия на зеленчука, покрит с фъстъчен сос. Karedok е широко сервиран като ежедневна храна в семейството на сунданите, обикновено се яде с горещ ориз, тофу, темпера и крупук. В днешно време karedok може да бъде открит в много варианти от колички за ястреби, сергии (warung), както и в ресторанти и хотели както в Индонезия, така и по целия свят. -gado. На много места, за да запази автентичността както в производството, така и в аромата, фъстъченият сос се прави на отделни партиди, пред клиентите. Обаче, тъй като ястието придоби популярност (заради увеличаването на ресторантите с тематични азиатски произведения) сосът Karedok вече се прави преди време и се готви на едро, въпреки че това вероятно е по-често срещано в западните ресторанти, а не в Индонезия. В наши дни в супермаркети и магазини се правят и продават много подправки за фъстъци за каредок.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Всички права запазени.
