Tagliolini - puzzle online

Taglierini [taʎʎeriːni] (lub Tagliolini) to rodzaj makaronu ze wstążką, o długiej jak spaghetti, od dwóch do trzech mm lub o szerokości około jednej dziesiątej cala, podobnej do tagliatelle, ale cienkiej jak Capellini. Jest to tradycyjna receptura w regionach Molise i Piemont we Włoszech, w Piemoncie zwanym Tajarin i zrobiona z ciasta jajecznego (pasta all'uovo). Ciasto zawiera także semolinę, mąkę i sól. Zwykle podaje się go z masłem i truflami (tajarin ai tartufi) lub sosem mięsnym. Wykończenie Taglierini w krótkim czasie pieczenia, wyjątkowo na świeżym cieście i nadaje się najlepiej do lekkich sosów, ryb, przysmaków lub zup.