Produkt zwierzęcy to dowolny materiał pochodzący z ciała zwierzęcia. Przykładami są tłuszcz, mięso, krew, mleko, jaja i mniej znane produkty, takie jak lask i podpuszczka.
Produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego, zgodnie z definicją USDA, są produktami zbieranymi lub produkowanymi od zwierząt gospodarskich INNYCH niż mięso mięsiste. W UE produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego (PUPZ) definiuje się nieco szerzej, jako materiały ze zwierząt, których ludzie nie spożywają. Zatem jaja kurze przeznaczone do spożycia przez ludzi są uważane za produkty uboczne w USA, ale nie we Francji; jaja przeznaczone na paszę dla zwierząt są klasyfikowane jako produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego w obu krajach. To samo w sobie nie odzwierciedla stanu, bezpieczeństwa ani "zdrowotności" produktu.
Produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego to zwłoki i części tusz z rzeźni, schronisk dla zwierząt, ogrodów zoologicznych i weterynarzy oraz produkty pochodzenia zwierzęcego nieprzeznaczone do spożycia przez ludzi, w tym odpady gastronomiczne. Produkty te mogą zostać poddane procesowi znanemu jako "rendering" w celu przetworzenia na produkty spożywcze, tłuszcze i inne materiały, które mogą być sprzedawane w celu wytworzenia komercyjnych produktów, takich jak kosmetyki, farby, środki czyszczące, pasty, klej, mydło i inne produkty. atrament. Sprzedaż produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego pozwala przemysłowi mięsnemu konkurować gospodarczo z branżami sprzedającymi źródła białka roślinnego.
Zasadniczo produkty wytworzone z skostniałych lub rozłożonych zwierząt, takie jak ropa naftowa powstająca ze starożytnych szczątków zwierząt morskich, nie są uważane za produkty zwierzęce.
