Mleko - puzzle online

Mleko – wydzielina gruczołu mlekowego samic ssaków, pojawiająca się w okresie laktacji. Jako produkt żywnościowy dla człowieka najczęstsze zastosowanie ma mleko krowie.

Mleko jest mieszaniną wieloskładnikową, składająca się z trzech podstawowych faz, będących w ścisłej zależności od siebie :

emulsyjnej

koloidalnej

molekularnej.

Mlekiem potocznie nazywa się również produkty wegańskie, niepochodzące od zwierząt, na przykład sojowe, ryżowe, kauczukowe[potrzebny przypis].