Spaghetti aglio e olio - puzzle online

Spaghetti aglio e olio (wymawiane [spaɡetti aʎʎo e ɔːljo]; " spaghetti z czosnkiem i oliwą" po włosku) to tradycyjne włoskie danie z makaronu pochodzące z Neapolu.

Naczynie powstaje poprzez lekkie smażenie w plastrach, mielonego lub tłoczonego czosnku w oliwie z oliwek, czasami z dodatkiem suszonych płatków czerwonej chili i podrzucanie spaghetti. Drobno pokrojona pietruszka może być również dodana jako dodatek do tartego parmezanu lub sera pecorino, chociaż zgodnie z niektórymi tradycyjnymi przepisami, ser nie powinien być dodawany.

Wielu nowojorsko-włoskich Amerykanów odnosi się do potraw jako "alla-ul" ze względu na wpływ południowo-włoskiej wymowy w tym obszarze.