Schnecken to rodzaj słodkiej bułeczki, która była tradycyjną sobotnią poranną ucztą w niemieckich domach na początku XX wieku i która była powszechnie spotykana w żydowskich społecznościach imigrantów w Stanach Zjednoczonych (Filadelfia i Baltimore) lub niemieckich społecznościach imigrantów w południowej Brazylii ( gdzie są pisane chińskie).
Nazwa schnecken oznacza ślimaki w języku niemieckim i odnosi się do kształtu ciasta. Bułka jest nadal powszechna w Niemczech, gdzie nazywa się Schnecke (która jest niemieckim określeniem schnecken) oraz w innych częściach północnej Europy. Schnecken są często mylone z rugelach, wschodnioeuropejską ( Polska, Rosja, Ukraina ) żydowską bułeczkę, która różni się pod dwoma względami:
(1) Ciasto Schnecken produkowane jest ze śmietaną, a rugelach z serem śmietankowym.
(2) Schnecken są zwijane do cylindra i krojone, stając się płaską spiralą, podczas gdy rugelach są uformowane z pojedynczych trójkątów ciasta i zrolowane w kształt rogalika.
Ponieważ zdecydowana większość amerykańskich Żydów jest potomkami imigrantów z Polski, Rosji i Ukrainy, częściej spotyka się te wyroby piekarnicze oznaczane jako rugelach, a nie schnecken w delikatesach i piekarniach.
Copyright 2024 puzzlefactory.pl Wszelkie prawa zastrzeżone.
