Hatmaking o Millinery è la progettazione, produzione e vendita di cappelli e articoli per la testa. Una persona impegnata in questo commercio è chiamata una modista o un cappellaio.
La modisteria viene venduta a donne, uomini e bambini, sebbene alcune definizioni limitino il termine ai cappelli da donna. Storicamente, gli artigiani, tipicamente commercianti di sesso femminile, producevano o importavano un inventario di indumenti per uomo, donna e bambino, compresi cappelli, camicie, mantelli, cappelli, fazzoletti da collo e indumenti intimi, e vendevano questi indumenti nel loro negozio di modisteria.
Più recentemente, il termine milliner si è evoluto per descrivere una persona che progetta, produce, vende o taglia i cappelli principalmente per una clientela femminile.
L'origine del termine è probabilmente il milener inglese medio, che significa un abitante della città di Milano o uno che si occupa di oggetti milanesi, noti per la sua moda e abbigliamento.
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