Apple cider vinegar - puzzle online

L' aceto di mele è un aceto fatto con mele, zucchero e lievito.

L'ACV viene utilizzato in condimenti per insalate, marinate, vinaigrette, conservanti alimentari e chutney. È fatto schiacciando le mele e spremendo il liquido. Batteri e lieviti vengono aggiunti al liquido per avviare il processo di fermentazione alcolica e gli zuccheri vengono trasformati in alcol. In un processo di seconda fermentazione, l'alcol viene convertito in aceto da batteri che formano acido acetico (acetobacter). L'acido acetico e l'acido malico donano all' aceto il suo sapore aspro.

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