Les sorbiers ou cendres de montagne sont des arbustes ou des arbres du genre Sorbus de la famille des roses, Rosaceae. Ils sont indigènes dans toutes les régions tempérées fraîches de l'hémisphère nord, avec la plus grande diversité d'espèces dans les montagnes de l' ouest de la Chine et de l'Himalaya, où de nombreuses microspécies apomictiques se produisent. Le nom rowan a été à l'origine appliqué à l'espèce Sorbus aucuparia et est également utilisé pour d'autres espèces dans le sous-genre Sorbus Sorbus. Les Rowans ne sont pas apparentés aux vrais frênes, qui appartiennent au genre Fraxinus, famille des Oleaceae, bien que leurs feuilles soient superficiellement similaires.
Autrefois, lorsqu'une plus grande variété de fruits était communément consommée en Europe et en Amérique du Nord, Sorbus était un fruit d'usage domestique dans toutes ces régions. Il est encore utilisé dans certains pays, mais Sorbus domestica, par exemple, est maintenant presque éteint en Grande- Bretagne, où il était traditionnellement vénéré.
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