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museau - choisir un puzzle à résoudre

Le groin est un terme désignant surtout le museau des suidés, mais aussi des taupes et des musaraignes. La Tortue à nez de cochon (Carettochelys insculpta) possède un appendice nasal similaire. Dans les anciennes reconstitutions, Palaeotherium est dépeint avec un groin mais des études plus récentes démontrent qu'il a une tête plus semblable au Cheval. C'est une structure plate, nue et mobile en forme de disque et percé par des narines. Soutenu par un fort cartilage et renforcé par un os dermique, les suidés s'en servent pour fouiller le sol et il complète les défenses pour déterrer des racines ou des tubercules. Chez l'Hylochère (Hylochoerus meinertzhageni), le groin peut mesurer 16 cm de largeur pour 10 cm de hauteur. Sous l'appellation plus générique de museau, il s'agit en gastronomie d'une découpe (en) classée dans les abats rouges.