La mâchoire est l’ensemble des deux structures opposables formant la bouche (ou près de l’entrée de la bouche ).
Le terme « mâchoires » est aussi appliqué au sens large aux structures constituant la voûte de la bouche et servant à l’ouvrir et à la fermer.
Chez la plupart des vertébrés, la mâchoire est osseuse ou cartilagineuse et les deux parties s'opposent verticalement. Chez les arthropodes, les mandibules sont chitineuses et s’opposent latéralement ; elles peuvent être des pédipalpes.
En médecine, la chirurgie maxillo-faciale est la spécialité chirurgicale qui s'occupe des interventions sur la mâchoire (par exemple, dans la chirurgie orthognathique ou l'expansion maxillaire).
Chez les mammifères, la mâchoire inférieure est le composant mobile qui articule au processus postérieur, ou rami (singulier ramus), avec les os temporaux du squelette de chaque côté.
Le mot « mâchoire » utilisé au singulier réfère typiquement à la mâchoire inférieure ou mandibule.
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