cordon bleu - puzzles en ligne

Le cordon- bleu est un plat préparé avec une escalope (de veau, de poulet ou de dinde) roulée autour de jambon et de fromage, puis panée.

On retrouve une origine du cordon- bleu en Suisse en tant qu'escalope viennoise farcie au fromage dans un livre de cuisine de 1949[réf. nécessaire]. On trouve une référence à un « cordon- bleu de poulet » dans le New York Times en 1967.

C' est un plat connu dans de nombreux pays. L'origine du nom est sujette à discussions :

cordons bleus utilisés par les cuisiniers des origines pour tenir entre elles les tranches d'escalope ;

recette inventée par un fin cuisinier (un cordon- bleu ).

La première mention faite au veal cordon bleu (cordon bleu de veau ) date de 1958 dans le Los Angeles Times. Elle figure parmi les plats tendance servis dans le monde des affaires : "Veal cordon bleu will be the piece de resistance on the menu" (le cordon bleu de veau sera le plat de résistance du menu) - (P. SG A9). La première référence dans le New York Times et est une publicité pour United Airlines parue dans le numéro du 21 février 1962 (p. 39) : "Your Entree.