Un chalutier est un bateau de pêche qui doit son nom au chalut, filet qu'il utilise ( avec la drague, le chalut fait partie des arts traînants qui endommagent les fonds marins et contribuent à la surpêche).
Le chalutage a été fortement développé au XXe siècle, essentiellement après la Seconde Guerre mondiale et avec le soutien des États et d'instituts tels qu'Ifremer en France, devenant la technique de pêche la plus utilisée dans le monde, comptant pour plus de la moitié des captures mondiales. Des chaluts équipent les bateaux -usines comme les bateaux plus traditionnels de pêche artisanale. Dans les années 1960 le chalut pélagique est devenu courant et les russes inventent nouveau type de chalut travaillant à 850 m et plus profondément encore. Dans les années 1980-1990 les records de profondeurs sont pulvérisés et des chaluts commencent dans plusieurs régions du monde à rapidement à surexploiter les poissons des grands fonds marins (qui ne se reproduisent que lentement).
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