Il est indispensable dans la préparation de la crème chantilly, des blancs en neige, des mousses ou du sabayon.
Il existe plusieurs types de fouets :
les fouets à main, qui peuvent être de formes diverses ;
le fouet rotatif manuel ( moins utilisé actuellement) appelé aussi batteur ou tourniquette ;
le fouet électrique portatif, ou batteur électrique (pour les particuliers) ;
le batteur - mixeur sur pieds (en cuisine professionnelle).
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