Scotch Whisky (Schottisch-Gälisch: Uisge-Beatha na h-Alba; oft einfach Scotch genannt) ist Malt Whisky oder Grain Whisky aus Schottland. Scotch Whisky muss in einer gesetzlich vorgeschriebenen Weise hergestellt werden.
All Scotch Whisky wurde ursprünglich aus gemälzter Gerste hergestellt. Kommerzielle Destillerien begannen mit der Einführung von Whisky aus Weizen und Roggen im späten 18. Jahrhundert. Scotch Whisky wird in fünf verschiedene Kategorien unterteilt: Single Malt Scotch Whisky, Single Grain Scotch Whisky, Blended Malt Scotch Whisky (ehemals "Vatted Malz" oder "Pure Malt"), Scotch Whisky gemischt Scotch und Blended Scotch Whisky.
All Scotch Whisky muss mindestens drei Jahre in Eichenfässern gereift sein. Jede Altersangabe auf einer Flasche Scotch Whisky, ausgedrückt in numerischer Form, muss das Alter des jüngsten Whiskys widerspiegeln, der zur Herstellung dieses Produkts verwendet wurde. Ein Whisky mit einer Altersangabe ist als garantierter Whisky bekannt. Ein Whisky ohne Altersangabe ist als Whiskey ohne Altersangabe (NAS) bekannt. Die einzige Garantie dafür ist, dass der Whisky in dieser Flasche mindestens drei Jahre alt ist.
Die erste schriftliche Erwähnung von Scotch Whisky ist in den Exchequer Rolls of Scotland, 1495.
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