"Sardine" und "Sardinen" sind gebräuchliche Namen, die sich auf verschiedene kleine, ölige Fische in der Heringsfamilie Clupeidae beziehen. Der Begriff "Sardine" wurde erstmals im frühen 15. Jahrhundert auf Englisch verwendet und stammt möglicherweise von der Mittelmeerinsel Sardinien, auf der einst Sardinen lebten.
Die Begriffe "Sardine" und "Sardinen" sind nicht präzise, und was gemeint ist, hängt von der Region ab. Die Seefisch-Industriebehörde des Vereinigten Königreichs beispielsweise klassifiziert Sardinen als junge Pilchards. Ein Kriterium besagt, dass Fische mit einer Länge von weniger als 15 cm (Sardinen) Sardinen und größere Fische Sardinen sind. Der FAO / WHO-Codex-Standard für Sardinen in Dosen nennt 21 Arten, die als Sardinen eingestuft werden können; FishBase, eine umfassende Datenbank mit Informationen über Fische, nennt mindestens sechs Arten "Pilchards", mehr als ein Dutzend nur "Sardinen" und viele mehr mit den zwei Basisnamen, die durch verschiedene Adjektive qualifiziert sind.
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