Weizenpaste (auch bekannt als Mehlpaste oder einfach Paste) ist ein Gel oder ein flüssiger Klebstoff, der aus Weizenmehl oder Stärke und Wasser hergestellt wird. Es ist seit der Antike für verschiedene Kunst und Handwerk wie Buchbindung, découpage, Collage, Pappmaché und anhaftende Papierposter und Hinweise zu Wänden verwendet worden. Ähnlich wie Tapetenkleister kann eine rohe Weizenmehlpaste hergestellt werden, indem man etwa gleiche Portionen Mehl und Wasser vermischt und erhitzt, bis sich die Mischung verdickt.
Ein entscheidender Unterschied zwischen Weizenpasten ist die Trennung zwischen solchen aus Mehl und solchen aus Stärke. Gemüsemehle enthalten sowohl Gluten als auch Stärke. Mit der Zeit vernetzt sich das Gluten in einer Mehlpaste, was es sehr schwierig macht, den Klebstoff freizusetzen. Wenn nur Stärke verwendet wird, kann eine vollständig reversible Paste von guter Qualität hergestellt werden. Letzteres ist der Standardklebstoff für die Papierkonservierung.
Neben Weizen werden andere Gemüsesorten auch zu Mehlen und Stärken verarbeitet, aus denen Pasten hergestellt werden können: Eigenschaften (z. B. Stärke, Reversibilität) variieren mit der Pflanzenart, der Verarbeitung durch den Hersteller und dem Rezept des Endverbrauchers.
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