Eine Malasada (portugiesisch: malassada, von "mal-assada" = "unterkochen") (ähnlich filhós) ist ein portugiesisches Konfekt, das aus eigroßen Hefeteigbällchen besteht, die in Öl frittiert und mit Granulaten überzogen sind Zucker. Sie wurden zuerst von Bewohnern der Madeira Inseln hergestellt. Traditionelle Malasadas enthalten weder Löcher noch Füllungen, aber einige Sorten von Malasadas sind mit aromatisierter Creme oder anderen Füllungen gefüllt. Malasadas werden besonders am Mardi Gras gegessen - am Tag vor Aschermittwoch.
Auf Madeira werden Malasadas hauptsächlich auf Terça-feira Gorda (" Faschingsdienstag " auf Englisch; Mardi Gras auf Französisch) gegessen, der auch der letzte Tag des Karnevals von Madeira ist. Der Grund für die Herstellung von Malasadas war, das ganze Schmalz und den Zucker im Haus zur Vorbereitung der Fastenzeit zu verbrauchen (ähnlich wie die Tradition des Pfannkuchen - Tages im Vereinigten Königreich am Faschingsdienstag entstand), Malasadas werden neben dem Karneval von Madeira heute. Diese Tradition wurde nach Hawaii gebracht, wo der Faschingsdienstag als Malasada- Tag bekannt ist, der auf die Zuckerrohrplantagen des 19. Jahrhunderts zurückgeht. Die einheimischen katholischen Portugiesen (hauptsächlich aus Madeira und den Azoren) verbrauchten vorher Butter und Zucker zu Fastenzeit, indem große Mengen von Malasadas gemacht werden.
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