Fried teig ist ein nordamerikanisches Essen, das mit Essen im Freien in Karnevals, Vergnügungsparks, Messen, Rodeos und Badeorten assoziiert wird (obwohl es zu Hause gemacht werden kann ). "Frittierter Teig " ist der spezifische Name für eine bestimmte Art von frittiertem Brot, das aus einem Hefeteig hergestellt wird; Siehe die begleitenden Bilder für ein Anwendungsbeispiel auf Fähnchen-Schildern. Gebratener Teig wird auch als Bratenteig, Bratbrot, frittiertes Brot, Teiglinge, Elefantenohren, Scones, Pizza Fritte, Braten Untertassen und Buñuelos (im Falle von kleineren Stücken) bekannt. Diese Nahrungsmittel sind praktisch identisch und unterscheiden sich erkennbar von anderen frittierten Teigwaren wie Donuts, Beignets oder Krapfen.
In der kanadischen Küche werden Stücke von frittiertem Teig manchmal Biberschwänze genannt. Laut Bill Castleman, einem Autor von Büchern über kanadische Wortherkünfte, bezog sich der Name auf schnell gebackenen Teig, "besonders in den Orten des frühen 19. Jahrhunderts, wo Leute für eine Nacht kampieren konnten und wo es keine Bratpfanne gab." 1978 gründeten Pam und Grant Hooker aus Ottawa, Ontario, die BeaverTails- Kette von Restaurants, die auf den Verkauf von frittierten Teiggebäck spezialisiert sind, die von Hand in Form eines Biberschwanzes gedehnt werden.
In Neufundland, einer Provinz im Osten Kanadas, wird frittierter Teig als "Touton" bezeichnet. Ein Touton / Taʊtən wird hergestellt, indem Brotteig auf einer Pfanne mit Butter oder dem übrig gebliebenen Fett aus "Scrunchions" (frittiertem Schweinefleisch ) gebraten und mit dunkler Melasse, Ahornsirup oder Maissirup serviert wird. Es wird traditionell aus Brotteig gebacken und gebraten, im Gegensatz zu frittiert.
Eine kleinere italienische Variante in Nordamerika ist die Zeppole.
