Eine Brotform, auch Laib -Pfanne genannt, ist ein Küchengerät in Form eines Behälters, in dem Brot gebacken wird. Seine Aufgabe ist es, das Brot während des Backens zu formen. Die gebräuchlichste Form der Brotbackform ist der Laib oder das schmale Rechteck, eine bequeme Form, die ein gleichmäßiges Schneiden ermöglicht. Die Brotschale besteht aus einem leitfähigen Material, wie Metall, das mit einer Antihaftbeschichtung behandelt werden kann. Es kann auch aus hitzebeständigem Glas, Keramik oder einer speziellen Art von Papier hergestellt werden, das am Teig haftet, aber nach dem Kochen leicht entfernt werden kann. Brotbackformen gibt es in verschiedenen Ausführungen und Größen, die dem Bäcker verschiedene Möglichkeiten bieten, nicht nur Brot, sondern auch Kuchen und Pudding zu backen.
Brotsorten, die typischerweise in Brotbackformen gebacken werden, umfassen Sandwichbrote, Brioche, Challah und Rosinenbrot.
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